{"id":1358,"date":"2024-03-29T17:33:33","date_gmt":"2024-03-29T17:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/?p=1358"},"modified":"2024-03-29T17:33:36","modified_gmt":"2024-03-29T17:33:36","slug":"fate-attenzione-agli-utensili-di-legno-perche-dovreste-farne-a-meno-quando-cucinate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/?p=1358","title":{"rendered":"Fate attenzione agli utensili di legno: perch\u00e9 dovreste farne a meno quando cucinate?"},"content":{"rendered":"\n

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Quando si cercano utensili da cucina sani ed ecologici, si pensa subito agli oggetti in legno.\u00a0Bastoni per la pasta, mortai, spatole, taglieri\u2026 Sono utilizzati ogni giorno in cucina.\u00a0Ma sono cos\u00ec innocui come abbiamo sempre creduto?Attenzione: il legno \u00e8 un terreno fertile per i batteri e pu\u00f2 essere pericoloso per la salute e per l’ambiente se non viene trattato correttamente.\u00a0Ecco i punti di forza e di debolezza di questi utensili in legno e perch\u00e9 sarebbe pi\u00f9 saggio evitarli.Quando si cercano utensili da cucina sani ed ecologici, si pensa subito agli oggetti in legno.\u00a0Bastoni per la pasta, mortai, spatole, taglieri… Sono utilizzati ogni giorno in cucina.\u00a0Ma sono cos\u00ec innocui come abbiamo sempre creduto?Attenzione: il legno \u00e8 un terreno fertile per i batteri e pu\u00f2 essere pericoloso per la salute e per l’ambiente se non viene trattato correttamente.\u00a0Ecco i punti di forza e di debolezza di questi utensili in legno e perch\u00e9 sarebbe pi\u00f9 saggio evitarli.<\/h2>\n\n\n\n

Perch\u00e9<\/strong>\u00a0\u00a0dovremmo evitare di usare\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0cucchiai di legno\u00a0?<\/h2>\n\n\n\n
\"Utensilien<\/figure>\n\n\n\n

Come tutti sappiamo, gli utensili da cucina sono molto importanti per la sicurezza alimentare.\u00a0Pertanto, \u00e8 importante scegliere materiali sani e sicuri.\u00a0Ma attenzione ai preconcetti!\u00a0Alcuni utensili non dovrebbero essere utilizzati in modo eccessivo, in quanto possono rapidamente danneggiare.\u00a0Tra questi troviamo cose che non avreste mai immaginato: Il chimico Deborah Garc\u00eda Bello mette in guardia i consumatori dall’uso costante di questi utensili, soprattutto quando si cucinano i pasti.\u00a0Sebbene il legno sia meno dannoso della plastica, questo materiale \u00e8 comunque un terreno fertile per i batteri.\u00a0Anche se le spatole vengono lavate accuratamente, i batteri non vengono mai eliminati del tutto.\u00a0Il legno \u00e8 poroso per natura, si rompe facilmente e trattiene molto bene l’umidit\u00e0, soprattutto quando l’utensile viene usato per mescolare gli ingredienti in una zuppa liquida, ad esempio.<\/p>\n\n\n\n

Per lo stesso motivo, anche la Societ\u00e0 Britannica di Immunologia afferma che gli utensili in legno\u00a0non sono raccomandati per\u00a0l’uso quotidiano.\u00a0Possono accumulare molti tipi di batteri e funghi.\u00a0Queste comunit\u00e0 di microrganismi, non sempre facili da eliminare, formano il “biofilm”, cio\u00e8 un insieme di microrganismi che aderiscono gli uni agli altri.Se i cucchiai di legno presentano uno strato viscido che non scompare, si tratta di un biofilm, il peggior incubo degli esperti di sicurezza alimentare! Se c’\u00e8 un biofilm, non bisogna pulirlo, ma gettarlo direttamente nel cestino”, spiega il chimico.<\/p>\n\n\n\n

Possono essere considerati tutti i tipi di legno?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sebbene esistano legni con effetto battericida come il bamb\u00f9, l’ulivo e il noce, questi non sono completamente innocui in cucina, secondo lo specialista.\u00a0\u00c8 pi\u00f9 sensato utilizzare altri materiali come il metallo, il teflon, il polipropilene e il silicone per gli utensili.\u00a0”\u00a0\u00a0Probabilmente avete usato questi utensili di legno per molti anni,\u00a0\u00a0senza aver mai sperimentato il minimo pericolo\u00a0.”\u00a0Forse finora non vi \u00e8 successo nulla o non ci avete mai fatto caso, ma \u00e8 comunque consigliabile limitare l’uso di questi strumenti di legno.\u00a0Prevenire \u00e8 meglio che curare<\/em>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0” concludeva il chimico.<\/p>\n\n\n\n

Come si curano gli strumenti in legno?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alcune abitudini sono difficili da sradicare.\u00a0\u00c8 difficile cambiare utensili quando il legno ha sempre fatto parte della vostra routine culinaria.\u00a0Non vi stiamo suggerendo di bandirlo completamente dalla cucina, ma per motivi igienici \u00e8 necessario essere sistematici con questo materiale delicato.<\/p>\n\n\n\n