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Se non indicato espressamente, le informazioni riportate in questa pagina sono da intendersi come non riconosciute da uno studio medico-scientifico.<\/p>\n\n\n\n
Per conservare un pezzo di formaggio, dopo averlo tagliato, \u00e8 importante porlo in un ambiente con la giusta umidit\u00e0 e farlo respirare il pi\u00f9 possibile, per non far scomparire aromi e profumi, ed evitare ambienti con temperature estreme, sia troppo cldi che troppo freddi.<\/p>\n\n\n\n
Kevin Ben Al\u00ec Zinati<\/a> \u2022 13 Maggio 2024<\/p>\n\n\n\n Una volta aperto, il formaggio deve essere conservato correttamente per evitare che ammuffisc<\/strong>a. Questo vale praticamente per qualsiasi tipo di formaggio. Ma chi sono i nemici della conservazione del formaggio? In generale posso dirti che devi fare molta attenzione a 4 fattori:<\/p>\n\n\n\n Quindi per conservare nel modo giusto il tuo tanto caro formaggio, avrai bisogno di un luogo con una temperatura costante compresa tra i 10\u00b0 e i 15\u00b0, umidit\u00e0 e areazione. Qual \u00e8 un luogo che ti viene che possiede queste caratteristiche? Naturalmente in frigorifero. <\/strong>Attenzione per\u00f2, il frigo tende ad asciugare il formaggio. Quindi?<\/p>\n\n\n\n Quindi sarebbe bene tenere a mente alcuni consigli importanti e soprattutto sapere cosa non devi assolutamente fare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n sommario<\/p>\n\n\n\n Per evitare la formazione della muffa, la prima cosa da fare \u00e8 conservare il formaggio alla sua giusta temperatura: per farlo, \u00e8 bene \u00e8erl distinguere prima tra formaggi freschi e formaggi stagionati.<\/p>\n\n\n\n In passato i formaggi stagionati<\/strong> venivano avvolti in un panno bagnato di acqua salata. Il panno veniva cambiato ogni due tre giorni in modo tale da mantenere l\u2019umidit\u00e0. Per fortuna i tempi sono cambiati e oggi per i formaggi stagionati<\/strong>, come il Parmigiano, si deve utilizzare una carta specifica<\/strong> per la loro conservazione. Questo tipo di carta \u00e8 disponibile anche nel reparto affettati di qualsiasi supermercato. Questa previene il contatto diretto con l\u2019aria<\/strong>, mentre la carta all\u2019esterno permetter\u00e0 di far passare l\u2019ossigeno necessario per far respirare il formaggio.<\/p>\n\n\n\n I formaggi stagionati \u00e8 bene riporli nella parte meno fredda del frigorifero, preferibilmente sulle mensole pi\u00f9 alte o nei balconcini dello sportello, dove la temperatura \u00e8 compresa tra gli 8 e i 10\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Quelli freschi<\/strong> invece vanno conservati nella parte pi\u00f9 fredda del frigorifero<\/strong> (quindi tra 2\u00b0 e 4\u00b0C<\/strong>), tipicamente sulla mensola pi\u00f9 bassa o sopra i cassetti della frutta e della verdura.<\/p>\n\n\n\n In generale, ricorda che il formaggio non deve mai subire sbalzi di temperatura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pu\u00f2 sembrare intuitivo e sicuramente lo avrai fatto anche tu ma fai attenzione. La pellicola<\/strong> trasparente nonna bene per la conservazione dei formaggi. Questo materiale potrebbe cedere alcuni composti dannosi al formaggio e poi potrebbe finisce, infatti, per soffocare il formaggio impedendogli di respirare<\/strong> dimezzando cos\u00ec i suoi gusti e gli aromi che lo compongono.<\/p>\n\n\n\n Stesso discorso per la plastica<\/strong>: il rischio infatti \u00e8 che l’alimento acquisti il sapore della plastica.<\/p>\n\n\n\n Ricordi il panno che ti ho citato prima? Ecco: \u00e8 verruche fortunatamente oggi abbiamo altri materiali e soluzioni ma uno straccio umido pu\u00f2 comunque tornare utile per conservare al meglio un pezzo di formaggio. Basta inumidirlo leggermente e avvolgerlo attorno all’alimento, in modo da mantenerlo alla giusta umidit\u00e0 e farlo respirare.<\/p>\n\n\n\n Fai attenzione, perch\u00e9 un altro errore comune \u00e8 quello di pensare di congelare il formaggio con l’idea di conservarlo per molto tempo. Non farlo: nella successiva fase di scongelamento, l’alimento vedr\u00e0 alterarsi la struttura della pasta e le proprie caratteristiche gustative e olfattive.<\/p>\n\n\n\n Il frigorifero, insomma, \u00e8 il luogo migliore dove conservare il formaggio ma serve fare attenzione alle contaminazione. Non devi, cio\u00e8, far entrare il formaggio in contatto con altri alimenti e, soprattutto, con altre tipologie di formaggio. Vanno tenuti separati sia perch\u00e9 ogni topo di formaggio, come ti ho detto prima, ha la propria temperatura e poi ch\u00e9 in questo modo se ne preservano gusto e aromi.<\/p>\n\n\n\n Se compare un po\u2019 di muffa sul tuo formaggio non spaventarti, baster\u00e0 che elimini la parte ammuffita<\/strong>, tagliandone una fetta sufficientemente spessa ed evitando di toccare la muffa con il coltello. Discorso diverso per i formaggi freschi. In questo caso \u00e8 meglio buttarli.<\/p>\n\n\n\n (Articolo scritto da Francesco Li Volti il 5 ottobre 2020<\/em> FACEBOOK67XCOPIA LINKALTRO Se non indicato espressamente, le informazioni riportate in questa pagina sono da intendersi come non riconosciute da uno studio medico-scientifico. Per conservare un pezzo di formaggio, dopo averlo tagliato, \u00e8 importante porlo in un ambiente con la giusta umidit\u00e0 e farlo respirare il pi\u00f9 possibile, per non far scomparire aromi e profumi, ed… Read More »Come conservare il formaggio: i trucchi per non farlo ammuffire<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4905,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4904"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4906,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4904\/revisions\/4906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettasuperfacile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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Conservare i formaggi alla temperatura giusta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Non usare la pellicola o la plastica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Conservare il formaggio nella carta o in un panno umido<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Non congelare i formaggi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Evitare le contaminazioni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cosa fare se si forma muffa sul formaggio?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Modificato da Kevin Ben Al\u00ec Zinati il 13 maggio 2024)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"