Mangiare in modo sano ed equilibrato è una sfida quotidiana difficile. Perché spesso vogliamo concederci piatti buoni, cremosi e ipercalorici. Ma se si vuole mangiare in modo sano e, soprattutto, perdere peso, bisogna adottare nuove abitudini. Regoliamo le porzioni, mangiamo a orari regolari e, soprattutto, alleggeriamo i nostri piatti. Personalmente, accompagno sempre le mie insalate con una vinaigrette leggera. Meno grassi e quindi meno calorie. Godo dei benefici nutrizionali del cibo e mantengo la mia pancia piatta. E se pensate che il mio condimento sia noioso e insapore, vi sbagliate!
Si tratta di una versione più leggera della classica salsa vinaigrette che si sposa meravigliosamente con gli antipasti, ma anche per marinare la carne. Questa deliziosa salsa fatta in casa è molto facile da fare e rende i miei piatti molto più gustosi senza compromettere la mia dieta. Provatela con una buona insalata di spinaci, per esempio. Io la adoro!
Sono sicura che avete già tutto il necessario per preparare una vinaigrette leggera e deliziosa a casa vostra. Quindi, procuratevi gli ingredienti necessari per questa ricetta e non vedo l’ora di condividerla con voi!
Adoro questa vinaigrette leggera e vi spiego perché!
- È una spezia indispensabile nella cucina leggera;
- Una ricetta super versatile che aggiunge sapore a molti piatti e insalate ;
- Perfetto come marinata e preparato in meno di 5 minuti;
- A basso contenuto calorico e migliore di quello disponibile sul mercato;
- Non contiene latticini né glutine;
- Vegano e a basso contenuto di carboidrati.
Ecco cosa ho messo nella mia vinaigrette
- Aceto di vino bianco o aceto di sidro di mele;
- Olio d’oliva (poche gocce fanno la differenza)
- Acqua ;
- Miele per una minore acidità;
- Senape di Digione per condire!
- Sale e pepe.
Per la preparazione
- Metto tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore e li mescolo con una forchetta in modo da ottenere una salsa omogenea. I più pigri possono usare un frullatore o un contenitore con coperchio. (Per quest’ultima tecnica, mettete tutto dentro, chiudete e agitate).
Come avrete capito, il segreto di questa salsa leggera sta ovviamente nell aggiunta di acqua alla vinaigrette . L’acqua aiuta a ravvivarla e non è necessario aggiungere altro olio d’oliva. Anche se fa bene alla salute, non va consumato in eccesso.
Come si conserva la vinaigrette light?
Personalmente, preferisco consumare la vinaigrette subito dopo averla preparata. Ma se ho della salsa in eccesso, la conservo in frigorifero in un barattolo di marmellata ben chiuso. E un altro piccolo consiglio: la salsa vinaigrette è ancora più buona se la si lascia raffreddare per 30 minuti prima di servirla.
Come preparo la mia vinaigrette alla senape leggera
È il momento di fare sul serio! Leggete con interesse quanto segue e seguite tutte le mie istruzioni per una vinaigrette di successo. Ecco gli ingredienti per iniziare.
Ingredienti per la vinaigrette leggera alla senape
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele o di aceto bianco distillato;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 2 cucchiai di acqua;
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaio di senape di Digione;
- 1/4 di cucchiaino di sale;
- 1/8 di cucchiaino di pepe.
Informazioni nutrizionali
1 porzione: 2 cucchiai; Calorie: 60 kcal (3 %); Carboidrati: 4,9 g (2 %); Lipidi: 4,5 g (7 %); Grassi saturi: 0,6 g (4 %); Zuccheri: 4,9 g (5 %):
(Questi valori non sono fissi e possono variare leggermente a seconda del marchio utilizzato)
Passi da seguire
Se questa ricetta richiede solo 5 minuti di preparazione, è proprio perché è molto semplice da realizzare.
- Basta mescolare gli ingredienti e il gioco è fatto.
Consiglio extra: per far sì che la mia vinaigrette si emulsioni bene, aggiungo acqua calda per stabilizzare l’olio e l’aceto. In questo modo si fissa il grasso e si evita che l’olio salga. Prendo due piccioni con una fava, no?
Domande frequenti
Perché aggiungere acqua alla ricetta della vinaigrette light?
L’aggiunta di acqua al condimento della vinaigrette non è un’operazione banale; in realtà si tratta di un modo per ridurre il contenuto di olio e rendere il condimento ancora più leggero. Se lo si vuole più denso, aggiungere un po’ di senape per addensare la salsa.
Come si prepara la vinaigrette Cyril Lignac?
Cyril utilizza Lignac per la sua ricetta della vinaigrette:
- 40 g di aceto di vino,
- 40 g di senape,
- 15 cl di olio di colza o di semi d’uva,
- Sale e pepe macinato al momento.
Come preparare questa vinaigrette in stile chef:
- Aggiungere l’aceto di vino,
- Aggiungere un pizzico di sale e di pepe,
- Quindi mescolare energicamente con una frusta.
- Aggiungere quindi la senape, sempre mescolando, e aggiungere gradualmente l’olio.
Quanto si conserva una vinaigrette light fatta in casa?
Si può conservare la vinaigrette in frigorifero per una settimana. Agitare bene prima dell’uso per mescolare gli ingredienti.
Quale insalata si sposa bene con una vinaigrette leggera?
La mia vinaigrette si sposa bene con qualsiasi tipo di insalata e anche con la Caesar salad!
Posso usare la vinaigrette come marinata?
Assolutamente!!! La vinaigrette è ottima come marinata, soprattutto per il pollo. Tuttavia, consiglio di aggiungere aceto balsamico e qualche erba provenzale. È una delizia: