Grandi e piccini le adorano. Infatti, è difficile trovare qualcuno a cui non piacciano le patatine fritte. Anche se le patate possono essere utilizzate in innumerevoli varianti per cucinare, le patatine fritte sono senza dubbio una delle più popolari e più gustose ricette al mondo.E per una buona ragione, perché hanno un sapore unico: croccanti all’esterno e morbide all’interno. Caloriche, però, sia che vengano cucinate in padella, in friggitrice o al forno, non bisogna abusarne soprattutto durante una dieta, ma una piccola porzione è concessa ogni tanto.
Dato che le patatine fritte sono piuttosto facili da preparare, si trovano spesso nei nostri pasti come contorno a una buona carne. Tuttavia, molti non ottengono sempre il risultato sperato. Come evitare che le patatine si ammorbidiscano troppo in fretta e come renderle più croccanti? Esiste un trucco infallibile che vi aiuterà ad ottenere patatine croccanti all’esterno e morbide all’interno Scopriamolo insieme!
Versare 2 cucchiai di aceto nelle patate, il prezioso consiglio che “vale oro”: d’ora in poi lo farete sempre!
Per ottenere croccantini dorati perfetti, la regola è semplice: devono essere morbidi all’interno, come una purea, e croccanti all’esterno. Sì, ma a volte è difficile raggiungere questa perfezione!Capita anche che si brucino da un lato , che diventino rapidamente nere e che abbiano una consistenza troppo dura. Insomma: non è sempre facile avere nel piatto patatine perfette.Con questo trucco, potrete mangiare patatine deliziose e tutto ciò che vi serve è un po’ di aceto bianco Vediamo come va!
Ingredienti
- 1 kg di patate
- Olio di girasole
- Acqua fredda
- 2 cucchiai di aceto bianco
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- Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini di circa 1 cm di spessore (si può lasciare la buccia, ma bisogna lavarle molto bene).
- Mettere le patate tagliate a pezzetti in una ciotola grande e coprire d’acqua.
- Aggiungere i due cucchiai di aceto bianco e mescolare un po’.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti Idealmente un’ora.
- Togliere quindi le chips tagliate dall’acqua e asciugare il più possibile con un panno o con carta da cucina .
- Scaldare bene l’olio in una casseruola o in una padella adatta alla frittura e aggiungere le patatine.
- Aggiungete sale a piacere e godetevi le patate più croccanti del mondo!
Aceto nelle patate, il motivo è a dir poco sorprendente!
Come potete vedere, questo piccolo trucco per friggere le patate senza difetti è facile e veloce ma perché dovreste usare l’aceto quando preparate le patatine fritte?
- L’aceto bianco impedisce alle patatine fritte di diventare marroni troppo velocemente a contatto con l’olio caldo al contrario, ne esalta il colore dorato .
- Inoltre, le vitamine contenute nelle patate vengono trattenute In particolare la pectina contenuta nelle patate viene trattenuta. E grazie alla sua acidità le patatine sono meno unte e quindi più digeribili.
- Essendo ricco di amido, garantisce il giusto equilibrio nelle patate per evitare una consistenza troppo morbida e favorire invece la croccantezza . .