rezept | 02.04.2024
Nel vasto mondo dei dolci, poche creazioni suscitano tanto entusiasmo e ammirazione quanto la crostata al limone.
Questa squisita prelibatezza, considerata da molti un vero e proprio classico, combina la freschezza del limone con la morbidezza di una base croccante per creare un’esplosione di sapori che delizierà anche i palati più esigenti.
Ma tra le tante ricette in circolazione, ne spicca una in particolare: la presunta migliore torta al limone del mondo. Sarà vero? Avrà davvero il perfetto equilibrio tra asprezza e dolcezza che la rende indimenticabile?
In questa esplorazione gastronomica, vi invitiamo a scoprirla da soli. Preparatevi a immergervi nella magia della crostata al limone e a scoprire se questa ricetta è all’altezza della sua promessa di essere la migliore del mondo.
Non vi pentirete di averla provata e di averla vista di persona!
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti (tipo professionale)
- 100 g di burro (fuso)
Per il ripieno:
- 400 g di latte condensato
- 3 tuorli d’uovo
- 120 ml di succo di limone
- Zeste di 1 limone
Per la copertura:.
- 200 ml di crema di latte
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Fette sottili di limone (facoltative per la decorazione)
Preparazione
- Zunächst den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Per prima cosa, polverizzare i biscotti fino a ottenere delle briciole sottili. Si può usare un robot da cucina o mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
- Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a formare un composto omogeneo. Foderare la base di una tortiera rimovibile con il composto di biscotti e burro.
- Premere con forza con le dita o con il dorso di un cucchiaio per formare uno strato uniforme.
- Cuocere immediatamente per circa 10 minuti o finché la crosta non sarà leggermente dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare mentre si prepara il ripieno.
- In un contenitore o in una ciotola di grandi dimensioni, sbattere insieme il latte condensato, il tuorlo d’uovo, il succo e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Nella fase successiva, versare il composto al limone sulla base di biscotti già cotta e distribuirlo uniformemente.
- Rimettete in forno e cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando il ripieno non sarà sodo ma leggermente rigonfio al centro.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Mentre la torta si raffredda, preparare la guarnizione montando la panna con lo zucchero a velo fino a formare dei picchi morbidi.
- Una volta che la torta si è raffreddata completamente, spalmate la panna montata sulla torta. Se lo si desidera, si può decorare con fette sottili di limone.
- Infine, mettere la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.