Zutaten:
Mandarini Kiwi Cachi Pompelmo Mela Banana 8 g di agar-agar + 50 ml di acqua 350 ml di latte 200 g di latte condensato 200 g di panna acida o yogurt
Istruzioni per l’uso
Sbucciare e tagliare a spicchi i mandarini.
Sbucciare e tagliare a fette i kiwi.
Sbucciare e tagliare i cachi.
Sbucciare e tagliare a spicchi il pompelmo.
Togliere il torsolo e tagliare la mela.
Sbucciare la banana e tagliarla a fette.
In una piccola ciotola, mescolare 8 g di agar-agar con 50 ml di acqua.
Scaldare il composto a fuoco basso e mescolare finché l’agar agar non si è completamente sciolto.
Scaldare 350 ml di latte in un tegame a fuoco medio.
Aggiungere 200 grammi di latte condensato e far bollire per 1-2 minuti mescolando.
Togliere dal fuoco e mescolare rapidamente 200 grammi di panna acida o yogurt fino a quando il tutto è ben amalgamato.
Aggiungere la miscela di agar-agar disciolta alla miscela di latte, mescolando costantemente.
Aggiungere rapidamente la frutta preparata alla miscela, mescolando costantemente per distribuire la frutta in modo uniforme.
Versare il composto in uno stampo (capacità circa 1,5 litri).
Mettere il dolce in frigorifero fino a completo raffreddamento e rassodamento, assicurandosi che mantenga la forma.
Una volta che il dolce si è rappreso, toglierlo dallo stampo e tagliarlo in porzioni.
Buon appetito