Ingredienti :
– 200 g di cioccolato fondente
– 250 g di mascarpone
– 3 uova, separate in albumi e tuorli
– 50 g di zucchero
– Un pizzico di sale
– Cacao in polvere (per spolverare)
Istruzioni:
1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lasciare raffreddare leggermente.
2. In una ciotola grande, sbattere il mascarpone con i tuorli d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il cioccolato fuso al composto di mascarpone e uova e mescolare bene.
4. In un’altra ciotola, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
5. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a quando gli albumi non saranno a neve e lucidi.
6. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di mascarpone e cioccolato, sollevando delicatamente il composto per non smontare gli albumi.
7. Dividere la mousse tra le verrine o i pirottini.
8. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando la mousse si sarà rappresa.
9. Poco prima di servire, cospargere di cacao in polvere.
10. Gustare la mousse al mascarpone e cioccolato fredda.
Informazioni nutrizionali :
– Tempo di preparazione: 20 minuti
– Tempo di riposo: 2 ore
– Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
– Calorie: 300 Kcal per porzione
– Dosi : 4