Salsicce italiane, peperoni e cipolle
Ingredienti:
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
Salsiccia italiana delicata da 1 libbra
2 peperoni, affettati
2 cipolle gialle, affettate
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di condimento italiano
1/4 tazza di foglie di basilico fresco tritate
4 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di Marsala (o brodo di pollo)
1 lattina (15 once) di pomodori a cubetti
Sale a piacere
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino, facoltativo
Istruzioni:
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le salsicce e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 7-10 minuti. Togliere dalla padella e scolare.
Mantenendo la padella a fuoco medio, aggiungere il condimento italiano, il basilico e l’aglio e cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungere il vino Marsala, i pomodori, il concentrato di pomodoro e mescolare, aggiungendo scaglie di peperoncino, se utilizzato.
Aggiungere i peperoni, le cipolle, il sale e il pepe e portare a ebollizione.
Rimettete le salsicce nella padella con le verdure. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o finché la salsa non si addensa.
Servire su purè di patate, tagliatelle, polenta, riso al cavolfiore o, se servito come panino, dividere i panini hoagie a metà nel senso della lunghezza. Togliere il pane dal fondo di ogni panino, facendo attenzione a non bucare la crosta. Riempire la metà inferiore del rotolo con il composto di salsiccia.