Crocchette ripiene di carne: ingredienti e preparazione.
Preparare questo secondo piatto a base di carne e patate è davvero semplicissimo. Anche chi non passa molto tempo in cucina potrà farlo. In più, a fine pagina c’è il video tutorial della ricetta per non perdere nemmeno il più piccolo passaggio.
Come ingredienti per preparare l’impasto utilizzo :
- 1kg di patate
- Sale a piacere
- 2 o 3 cucchiai di farina
- 1 uovo
- Pepe a piacere
Per fare il ripieno utilizzo questi ingredienti :
- 1 carota
- Sale a piacere
- 20 g di aneto
- Pepe a piacere
- 40 ml di olio di semi
- Paprica a piacere
- 1 cipolla
- 350 gr di carne macinata
- 300 gr di champignon
Per friggere il tutto in padella utilizzo solo olio di semi .
Procedura
Per prima cosa fate bollire le patate per una ventina di minuti. Quando le patate saranno pronte, scolatele ed eliminate la buccia. Poi le porto in una ciotola capiente e le schiaccio con una forchetta poi le lascio raffreddare.
Mentre si raffreddano, mi occupo della farcitura.
Metto una padella sul fuoco e ci verso l’olio. Aggiungete la cipolla tritata a farla rosolare poi la carota grattugiata. Mescolare utilizzando un cucchiaio di legno.
Poi aggiungo anche i funghi che ho già tagliato a pezzetti. Dopo qualche minuto aggiungete la carne macinata e condite con pepe, sale e paprika. Infine aggiungo anche l’aneto tritato.
A questo punto prendo le patate fredde e le condisco con pepe e sale. Lavoro tutto con le mani e aggiungo la farina. Continuo ad impastare fino ad ottenere una massa compatta. Alla fine prendo un pezzo grosso e ci metto sopra qualche cucchiaio del ripieno di carne che ho cotto.
Lavoro il tutto finché il ripieno non sarà nascosto e la crocchetta avrà una forma ovale. Continuo così finché non esaurisco l’impasto. Successivamente, friggo le crocchette in una padella contenente olio ben caldo e le lascio cuocere finché non assumono un bel colore dorato.