Le lenticchie sono tra i legumi più conosciuti e apprezzati, per il loro sapore inconfondibile e la loro versatilità nella preparazione di tante ricette diverse .
Parte della nostra tradizione culinaria e consumate fin dai tempi degli antichi romani, le lenticchie sono anche un ingrediente ricco di proprietà e benefici per la nostra salute .
La zuppa di lenticchie rientra nell’alimentazione base degli italiani, essendo un piatto ricco e nutriente, che si prepara velocemente e soddisfa tutti i palati.
La lenticchia è una ricca fonte di proteine vegetali e fibre , oltre a ferro, manganese, potassio, zinco, fosforo e calcio. Tra le vitamine presenti nelle lenticchie troviamo l’acido folico , la vitamina A, quelle del complesso B, C, K ed E.
Grazie a questi nutrienti, le lenticchie sono ottime per prevenire le infiammazioni e aumentare le difese. Le fibre, invece, aiutano a combattere la stitichezza e a prevenire il cancro del colon-retto.
Le lenticchie sono ricche di ferro, il che le rende ideali per prevenire e curare l’anemia, oltre a ridurre i livelli di colesterolo. L’acido folico contenuto nelle lenticchie le rende un alimento perfetto per le donne incinte.
Di seguito vi suggeriamo come preparare una meravigliosa zuppa classica di lenticchie .
Hai bisogno di:
- 500 grammi di lenticchie
- 1 carota
- mezza cipolla
- 1 gambo di sedano
- 700 ml di brodo vegetale o acqua
- 1 foglia di alloro
- olio extra vergine di oliva
- vendita
Iniziate tritando la cipolla, la carota e il sedano per preparare un composto da mettere in una padella dal fondo spesso con un filo d’olio.
Friggere per due o tre minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
Aggiungete le lenticchie e fate cuocere per qualche minuto, poi copritele con il brodo caldo e aggiungete la foglia di alloro.
La cottura delle lenticchie dovrebbe durare circa 30 minuti, anche se il tempo può variare a seconda del tipo di lenticchie. Se cotta in pentola a pressione basteranno 15 minuti.
Durante la cottura, fate attenzione che il liquido non venga assorbito, aggiungendone altro se necessario.
La zuppa di lenticchie è pronta per essere servita.