Capita spesso di acquistare mazzi di aglio e ritrovarsi, dopo qualche settimana, con gli spicchi avvizziti e inutilizzabili. Questo spreco è comune, poiché buttiamo via molte cialde prima ancora di usarle. Come evitare questo spreco? Oggi scopriremo come conservare l’aglio il più a lungo possibile per non perdere nessuno spicchio.
Come conservare l’aglio il più a lungo possibile?
Quando si acquista l’aglio, si presenta sotto forma di una buccia esterna secca contenente diversi spicchi. I baccelli sono solitamente freschi e possono durare a lungo in casa se conservati correttamente. Il problema comune è legato alla “salute” degli spicchi: chiusi, appaiono sani, ma una volta aperti potrebbero essere marci o seccati. Per risolvere questo problema, ti propongo un metodo efficace per conservare l’aglio il più a lungo possibile. Stiamo per preparare un barattolo di aglio in salamoia, che non solo manterrà sani gli spicchi, ma li renderà anche più digeribili.
Per questa preparazione è fondamentale utilizzare l’aglio appena acquistato e assicurarsi che ogni spicchio sia in buone condizioni prima di iniziare. Prepareremo una marinata personalizzabile secondo i vostri gusti. Gli spicchi d’aglio in salamoia possono essere consumati crudi o cotti in varie ricette.
Aglio: come conservarlo?
Per preparare la vostra conserva vi serviranno dei barattoli di vetro sterili, un pentolino e un mestolo forato, strumenti semplici e facilmente reperibili.
- Iniziate pulendo i baccelli, eliminando la pellicina e controllando che non siano secchi o ammaccati. Le quantità indicate sono ideali per una ventina di cialde.
- Nella pentola mescolare: 180 ml di vino bianco, 250 ml di aceto di vino bianco e 1/2 cucchiaio di zucchero per creare la base per la marinata.
- Portare a ebollizione la miscela. Immergere gli spicchi d’aglio puliti e sbollentarli per qualche minuto. Questo passaggio rende l’aglio più morbido e facilita l’assorbimento della marinata.
- Utilizzando un mestolo forato, togliete i baccelli e metteteli da parte su un piatto con carta assorbente.
- Preparate i vasetti sterilizzandoli e lasciandoli completamente asciutti.
- Mettete nei vasetti gli aromi che preferite (rosmarino, peperoncino, alloro, prezzemolo, ecc.).
- Inserite gli spicchi d’aglio e ricopriteli con la marinata ancora calda.
- Chiudete i barattoli e capovolgeteli finché non si raffredderanno completamente.
- Il vostro aglio è pronto da mangiare dopo almeno un mese di riposo.
Seguendo questi passaggi potrai conservare l’aglio il più a lungo possibile, riducendo gli sprechi e godendoti un aglio saporito e ben conservato.