Frittata con verze e lenticchie: ingredienti e preparazione.
Questa gustosa frittata è apprezzata da tutti i tipi di palati. Mi serve solo un quarto d’ora per preparare l’impasto . Bisogna però ricordare che le lenticchie devono restare in ammollo per circa 3 ore .
Alla fine porto in tavola una frittata da dividere in 4 porzioni da 250 calorie .
Gli ingredienti che utilizzo sono:
- 150 gr di cavolo cappuccio
- 2 cucchiai di farina di lupini o qualsiasi altro tipo di farina
- 1 cipolla
- Zenzero grattugiato a piacere
- 200 g di lenticchie gialle
- 30 g di foglie di prezzemolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino se lo si desidera
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Per la cottura in padella utilizzo un filo d’ olio d’oliva .
Ora non mi resta che iniziare a cucinare.
Procedura
Per prima cosa versate le lenticchie in un colino a maglia fine posizionato sopra una ciotola. Poi ci verso sopra l’acqua e mescolo bene per eliminare tutte le impurità.
Al termine di questo procedimento, trasferite le lenticchie in una ciotola pulita, versate l’acqua e lasciate tutto da parte per 3 ore.
Poi raccolgo il cavolo, lo lavo e lo pulisco, fino ad ottenere il peso indicato nella lista. Poi l’ho tagliato a fette e l’ho messo in una ciotola. Faccio la stessa cosa con la cipolla poi la aggiungo al cavolo. Aggiustate di sale e mescolate bene, quindi lasciate riposare per 10 minuti.
A questo punto prendo le lenticchie, le scolo e poi le trito con un frullatore ad immersione in una ciotola capiente.
Una volta pronto, prendo il cavolo e metto sopra della carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Poi trasferisco il risultato sulle lenticchie e aggiungo il prezzemolo e la farina di lupini. Aggiungere la curcuma, il cumino, lo zenzero grattugiato e l’aglio grattugiato.
A questo punto aggiusto di sale e pepe e mescolo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto desiderato, ponete una padella sul fuoco e spennellatela con un filo d’olio d’oliva. Poi verso l’impasto e lo stendo per bene. Ho lasciato cuocere la frittata a fuoco medio e con il coperchio per circa 5-7 minuti.
Trascorsi i minuti indicati, girate la frittata e lasciatela cuocere, sempre con il coperchio, per altri 5-7 minuti o finché non sarà dorata.